Bio-Ziegenkäse aus der Hofkäserei. Unser Biobauernhof im Zollernalbkreis ist ein Familienbetrieb. Schon Carolins Eltern haben hier auf der Schwäbischen Alb Landwirtschaft betrieben. Als wir 2013 den Hof übernommen haben, beschlossen wir, den Bauernhof in Zukunft ökologisch zu bewirtschaften. Die Schweinehaltung wurde aufgegeben, stattdessen zogen weitere Ziegen ein. Unser Schwerpunkt ist nun die Bio-Käse-Herstellung.

Regionalität, Bio-Qualität, artgerechte Tierhaltung: Der Odenwald bietet vieles. Lernen wir ihn und seine Produkte gemeinsam besser kennen und schätzen!

Bio-Heumilchkäserei aus Hohenlohe

ROHMILCHKÄSE AUS URPRODUKTION. Wir freuen uns, Ihnen einen Einblick in die Welt unserer Käseherstellung geben zu dürfen. Unser Demeter-Bauernhof liegt bei Langenburg im idyllischen Hohenloher Land. Wir betreiben seit mittlerweile über 35 Jahren die Kunst des Käsemachens. Angefangen hat alles mit zwei Milchschafen und dem Wunsch, Käse für den Eigenbedarf herzustellen. Nun sind wir ein moderner Betrieb, der in guter Tradition nach ökologischen Gesichtspunkten arbeitet.

In unsrem Hofladen gibt es all unsere Milch- und Fleischprodukte sowie auch viele verschiedene Woll- und Fellprodukte und andere schöne Dinge Rund ums Milchschaf.

Die frisch gemolkene Heu-Milch wird in der Hofkäserei zu einer Vielzahl von Milchprodukten weiterverarbeitet. In traditionellen Herstellungsverfahren entstehen hier in liebevoller Handarbeit leckere und hochwertige Milchprodukte wie Joghurt, Quark, Frischkäsesorten sowie Camembert und Hartkäse. Anfragen zu Hofführungen richten Sie bitte direkt an: hoffuehrung@talhof-erleben.de

Die frische Weide- und Heumilch unserer Ziegen verarbeiten wir zu handgeschöpftem Frisch-, Weich- und Schnittkäse in verschiedensten Variationen: natur oder eingelegt, mit Kräutern, Chili, Bockshornklee, in Blüten oder Asche, natürlich ohne künstliche Aromen und Konservierungsstoffe. Außerdem stellen wir in unserer Hofkäserei Joghurt und Quark her und verkaufen frische Ziegenmilch.

Ziegenkäse und Ziegenmilch in Bioland-Qualität im Welzheimer Wald. 24-Stunden-Verkaufsstand: Holen Sie sich rund um die Uhr Ziegen-Frischkäse, Ziegen-Quark, Ziegen-Joghurt, Ziegen-Molkedrink, Ziegen-Weichkäse, Ziegen-Camembert, Ziegen-Gouda, Honig sowie Eier. Und für durstige Wanderer und Radfahrer gibt es gekühlte Getränke.